NENADOVICH DEL RIO, Miguel;NENADOVICH DEL RIO; MIGUEL
发明人:
NENADOVICH DEL RIO, MIGUEL
申请号：
CLCL2011/000025
公开号：
WO2012/129715A1
申请日:
2011.04.01
申请国别(地区):
CL
年份:
2012
代理人:
摘要：
Method for chilling live salmon from offshore farming cages, using a chilling mixture formed by ice and common salt in fresh water, placed in a chilling pool mounted on a truck for transporting the fish, which method comprises the following steps: a) placing the fish in the chilling pool without the seawater in which they were farmed； b) homogenizing the temperature of the salmon and placing them in a state of unconsciousness； c) transporting the cold, unconscious fish to the processing plant, in order to produce a high-quality end product. The method for chilling the live salmon complies with bioethical standards for death involving no suffering or the minimum of suffering for the fish as the latter are rendered unconscious at an early stage, which allows high-quality products to be obtained.Proceso de enfriamiento de salmones vivos provenientes de jaulas de cultivo en el mar, con una mezcla de enfriamiento formada por hielo y sal común en agua dulce, que se coloca en un estanque de enfriamiento montado en un camión para el transporte de los peces, constituido por las etapas de: a) ingreso de los peces al estanque de enfriamiento sin el agua de mar de su cultivo； b) homogenización de la temperatura de los salmones, y obtención de su estado de inconciencia； c) transporte de los peces fríos e inconcientes hasta la planta de faenamiento para obtener un producto final de alta calidad. El proceso de enfriamiento de los salmones vivos, respeta las normas bioéticas para la muerte sin o con el mínimo de sufrimiento de los peces al alcanzar la inconciencia temprana, permitiendo productos de alta calidad.L'invention concerne un procédé de refroidissement de saumons vivants provenant de cages de culture en mer, faisant intervenir un mélange de refroidissement formé de glace et de sel commun dans de l'eau douce, placé dans un réservoir de refroidissement monté sur un camion pour le transport des poissons. Ce procédé comprend les étapes suivantes: a) introduction des poissons d
