The invention provides a method for cooling, transporting and storing wet food product without using ice for the transport and the storage using a new method of cooling the food products below zero to prolong shelf-life and quality of the product. Furthermore, the present invention provides a new method for delivering a fresh food product to the market with reduced water footprint and carbon footprint.L'invention concerne un procédé de refroidissement, de transport et de stockage d'un produit alimentaire humide n'utilisant pas de glace pour le transport et le stockage, et qui emploie un nouveau procédé de refroidissement des produits alimentaires au-dessous de zéro permettant de prolonger la durée de conservation et de maintenir la qualité du produit. De plus, la présente invention concerne un nouveau procédé de livraison d'un produit alimentaire frais sur le marché dont l'empreinte eau et l'empreinte carbone sont réduites.
