一种抗氧化栀子果发酵乳的制备方法
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 叶明,苏娜娜,侯国华,李井雷,杨柳,陈雪
- 申请号：
- CN201710498210.1
- 公开号：
- CN107197943A
- 申请日:
- 2017.06.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种抗氧化栀子果发酵乳的制备方法，是从栀子果中提取栀子果水提物，将益生菌接种于含有栀子果水提物的复原乳中，发酵后获得栀子果发酵乳，以期提高栀子果利用率及发酵乳的营养价值。本方法发酵所得的栀子果发酵乳主要技术指标符合国家标准GB19302‑2010的相关规定，其中活菌数含量略高。该发酵乳营养丰富、香味浓郁，可平衡肠道菌群。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
