The present invention mixes ginseng extract, ginseng powder, red ginseng powder, blue crab extract and night crab extract in the process of preparing chocolate containing bioactive ingredients by adding night gate extract to take the respective pharmacological ingredients together As it relates to a method for preparing a chocolate composition containing a night gate extract that can be easily eaten for children, men and women, children, snacks, or adult health, Method for preparing the composition is a process of mixing white chocolate by heating the ginseng mixture and the crab extract of ginseng extract, ginseng powder, red ginseng slices about 90 ℃ and then cooled to 40 ℃； Slowly mixing the night gate extract with the mixed ingredients to prepare a cream to prepare a filling according to chocolate preparation； Cooling the liquefied chocolate liquid containing the night view door extract while tempering to 28 ° C. and then stabilizing the liquid to maintain the state heated to 32 ° C .； Forming a shell by forming a shell using dark chocolate and white chocolate in the liquefied filler in the previous step, and forming the shell； After warming up to 35 ℃, remove the air bubbles in the shell, cool it, finish cooling the tempered chocolate, and separate the cooled chocolate from the mold according to the shape of the chocolate and mold it for 7 days in a aging room at 20 ℃. It is configured to include.본 발명은 야관문 추출물을 첨가하여 생리활성 성분이 함유된 초콜릿을 제조하는 과정에서 인삼엑기스, 인삼분말, 홍삼분말과 꽃게 엑기스와 야관문 추출물을 혼합하여 초콜릿의 충진물을 첨가하여 각각의 약리적 성분을 함께 취할 수 있으며, 남녀노소, 어린이들이 간식용 쉽게 섭취하거나 성인용의 건강에 효과가 있는 야관문 추출물이 함유된 초콜릿 조성물 제조방법에 관한 것으로서,그 조성물의 제조방법은 인삼엑기스, 인삼분말, 홍삼절편의 인삼혼합물과 꽃게 엑기스를 각각 90℃ 정도로 가열한 후 40℃로 냉각하여 화이트초콜릿을 혼합하는 과정； 혼합된 성분에 야관문 추출물을 천천히 혼합하여 크림을 제조하여 초콜릿 제조에 따른 충진물을 구비하는 과정； 상기의 야관문 추출물이 함유된 액화된 초콜릿 액상을 28℃까지 템퍼링(tempering)하면서 냉각시킨 후 다시 32℃까지 가열한 상태를 유지하도록 안정화시키는 과정； 전 단계에서 액화된 충진물에 다크초콜릿, 화이트초콜릿을 이용하여 외피 제조하여 성형하고 쉘 형태로 성형하는 과정； 35℃ 정도로 가온한 후 쉘 안에 투입된 기포를 제거하고 냉각하여 템퍼링 된 초콜릿을 마감하여 냉각하고, 초콜
