The present invention relates to a hangover healing drink producing method using mackerel extract and, more specifically, to a hangover healing drink producing method which is effective in alleviating alcoholic liver disease and uses concentrate extracted from mackerel. According to the present invention, the hangover healing drink producing method using mackerel extract includes: a first step of producing a mixture by mixing mackerel with distilled water； a second step of producing a first mackerel extract by heating the mixture； a third step of producing a second mackerel extract by adding onion, seaweed, perilla, ginger, jujube, brown root, garlic, Agastache rugosa, citrus peel, Rehmanniae radix preparata, and liquorice to the first mackerel extract； a fourth step of producing mackerel concentrate by concentrating the second mackerel extract； a fifth step of powdering the mackerel concentrate to produce mackerel concentrate powder； a sixth step of producing drink by mixing liquid fructose, persimmon vinegar, hovenia dulcis extract concentrate, pear concentrate, taurine, turmeric extract powder, and purified water with the mackerel concentrate powder； and a seventh step of filtering the produced beverage and sterilizing and packing the same.본 발명은 고등어추출액을 이용한 숙취 해소 음료 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 알코올성 간질환 완화 효과가 있으며 고등어에서 추출한 농축액을 소재로 한 숙취 해소 음료 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 고등어추출액을 이용한 숙취 해소 음료 제조방법은 고등어와 증류수를 혼합하여 혼합물을 제조하는 제 1단계； 상기 혼합물을 가열하여 제 1고등어추출액을 제조하는 제 2단계； 상기 제 1고등어추출액에 양파, 함초, 들깨, 생강, 대추, 갈근, 마늘, 배초향, 감귤피, 숙지황, 감초를 첨가하여 제 2고등어추출액을 제조하는 제 3단계； 상기 제 2고등어추출액을 농축하여 고등어 농축액을 제조하는 제 4단계； 상기 고등어 농축액을 분말화하여 고등어 농축 분말을 제조하는 제 5단계； 상기 고등어 농축 분말에 액상과당, 감식초, 헛개나무추출농축액, 배농축액, 타우린, 울금추출물분말 및 정제수를 혼합하여 음료를 제조하는 제 6단계； 상기 제조한 음료를 여과한 후 살균 및 포장하는 제 7단계；를 포함하는 것을 특징으로 한다.
