一种以豆渣为主要原料的蛋白素肉食品的制备方法
- 专利权人:
- 江西盐津铺子食品有限公司
- 发明人:
- 杨斌,聂明,谭益升
- 申请号：
- CN201611010077.2
- 公开号：
- CN108065024A
- 申请日:
- 2016.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种以豆渣为主要原料的蛋白素肉食品的制备方法，所述蛋白素肉食品通过以下步骤制作而成：（1）采用旋磨闪蒸干燥法将豆渣干燥；（2）提取豆渣蛋白；（3）制备蛋白素肉食品。该蛋白素肉食品以豆渣为主要原料，不仅可以有效增加豆渣的利用率，而且可以大大降低蛋白素肉食品生产成本，减少资源浪费的同时可以增加经济效益；而且制备方法简单，生产周期短，产品品质高，是一种绿色环保的生产方法；另外，该蛋白素肉食品在保证营养的同时还具有产品口感好、产品色泽好的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
