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一种高膳食纤维拉丝蛋白的制备方法
- 专利权人:
- 山东万得福实业集团有限公司;山东万得福生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘有文,牛念念,张森,田翔,刘建建,史翠翠,管西建
- 申请号：
- CN201810467676.X
- 公开号：
- CN108813639A
- 申请日:
- 2018.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郑向群
- 摘要：
- 本发明涉及一种高膳食纤维拉丝蛋白的制备方法，其原料组成为：大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、低温脱脂豆粕、小麦淀粉、谷朊粉、鲜豆渣、和水；包括以下步骤：（1）鲜豆渣与水1：4混合，胶体磨粉碎，高压均质制成豆渣悬液；（2）大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、低温脱脂豆粕、小麦淀粉、谷朊粉、混合均匀；（3）将混合均匀物料定量送入双螺杆挤压膨化机，同时定量注入均质后鲜豆渣悬液，进行挤压膨化切段定型；（4）输送入干燥箱干燥；（5）成品暂存箱冷却；（6）产品定量包装入库。优点为：本发明生产的拉丝蛋白成型效果好、复水后蛋白丝的弹性、韧性好；同时，膳食纤维含量高、营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
