The present invention relates to Allium victorialis noodles and a manufacturing method thereof. According to the present invention, dough for the Allium victorialis noodles is manufactured by mixing the whole Allium victorialis and deep ocean seawater. Therefore, not only texture, viscosity, and elasticity of the noodles are maintained but also common consumers can enjoy taste and flavor of the noodles. The consumers can also obtain nutrients and health-promotional effects of the noodles, which are widely known.본 발명은 명이 국수 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 명이 국수는 명이 전초와 해양 심층수를 혼합하여 면의 반죽을 제조함으로써 면의 질감과 점성 및 탄력성이 유지될 뿐 아니라 일반 소비자의 기호도에서 국수의 맛과 향, 그리고 명이의 공지된 영양성분과 성능을 국수의 섭취로 얻을 수 있으므로 건강증진에 효과가 있는 장점이 있다.
