一种苦味遮蔽剂及其制备方法及用途
- 专利权人:
- 楚大波
- 发明人:
- 楚大波
- 申请号：
- CN201210549027.7
- 公开号：
- CN103005367A
- 申请日:
- 2012.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明提供一种用于去除酵母酶解抽提物和海鲜酶解抽提物的苦味的苦味遮蔽剂及其制备方法。该苦味遮蔽剂包括核苷或核苷单磷酸、乙基麦芽酚、甘草提取物、甘氨酸。本发明是将上述不同脱苦作用机理物质进行复配，使其发挥综合遮蔽掩盖酵母抽提物或海鲜水解物中的苦味肽，使酶解物口感接受度更强，提高酶解物的应用范围。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
