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一种鸭掌的制备方法
专利权人:
扬州食为天淮扬食品发展有限公司
发明人:
沈建华,陈龙彪
申请号:
CN201610500874.2
公开号:
CN107549654A
申请日:
2016.06.30
申请国别(地区):
CN
年份:
2018
代理人:
摘要:
本发明涉及一种鸭掌的制备方法。包括以下步骤:修整清洗‑划割―焯水‑烹煮―速冷―脱骨―调味―包装―杀菌,采用本发明生产的鸭掌能保留了传统淮扬菜的原汁原味,并且保质、保鲜期长;由于本工艺采取了当今最先进的灭菌和包装技术,使得该款菜肴冷藏保质、保鲜期能达到90天,也有利于大规模标准化生产。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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