一种鸭掌的制备方法
- 专利权人:
- 扬州食为天淮扬食品发展有限公司
- 发明人:
- 沈建华,陈龙彪
- 申请号：
- CN201610500874.2
- 公开号：
- CN107549654A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鸭掌的制备方法。包括以下步骤:修整清洗‑划割―焯水‑烹煮―速冷―脱骨―调味―包装―杀菌,采用本发明生产的鸭掌能保留了传统淮扬菜的原汁原味,并且保质、保鲜期长;由于本工艺采取了当今最先进的灭菌和包装技术,使得该款菜肴冷藏保质、保鲜期能达到90天,也有利于大规模标准化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
