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一种红烧鸡爪及其制作方法
- 专利权人:
- 天津宝迪农业科技股份有限公司
- 发明人:
- 徐建文,姚红飞,卢进峰,王雅静,张龙
- 申请号：
- CN201110185569.6
- 公开号：
- CN102302181A
- 申请日:
- 2011.07.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种红烧鸡爪及其制作方法，原料选取洗净的鸡爪，辅料主要有：八角粉、桂皮粉、辣椒粉、鲜姜、大蒜粉、白砂糖、碘盐、味精、料酒、豆瓣酱、老抽酱油、冰水。原辅料配比以鸡爪为准：鸡爪1000份、八角粉3-4份、桂皮粉2-3份、辣椒粉2.5-3.5份、鲜姜20-25份、大蒜粉2-3份、白砂糖16-18份、碘盐18-20份、味精5-8份、料酒10-15份、豆瓣酱6-8份、老抽酱油6-8份、冰水10-15份。本发明的红烧鸡爪，经热油翻炒，加水小火慢炖45min后，不仅颜色鲜亮酱红，红烧味道浓郁扑鼻，口感香甜适中，肉感滑软，香而不腻，是佐酒下饭的佳肴，而且营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，能软化血管，美容养颜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
