一种保健黑糯米酒的制备方法
- 专利权人:
- 广西德保新贝侬酒厂有限公司
- 发明人:
- 杨维特,李绍轩
- 申请号：
- CN201610723746.4
- 公开号：
- CN106318777A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种保健黑糯米酒的制备方法，属于酿酒技术领域。包括的步骤为(1)制作酒曲：按重量份称取满天香30‑50份、刺五加20‑30份、丝瓜络20‑30份、椰子瓤30‑40份、半枝莲15‑25份、芝麻花18‑24份，用水煎煮后过滤得提取液，将提取液与白糯米粉做成酒曲；(2)煮黑糯米饭；(3)发酵：将酒曲压碎后加入黑糯米饭中搅拌均匀，盖上薄膜后发酵3‑5天，除去酒糟即得成品黑糯米酒。本发明通过采用中草药制成的酒曲对黑糯米进行发酵，发酵过程中不仅能促进酵母菌的生长代谢,还抑制有害菌的生长，不仅能提升黑糯米酒的香味、色泽、口感等品质，又能使黑糯米酒具有更好保健的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
