PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a process for producing 1,5-AG (1,5-anhydro-D-glucitol), capable of producing 1,5-AG in high purity, high yield, and high efficiency.SOLUTION: Provided is a process for producing 1,5-anhydro-D-glucitol using plants as raw material, comprising the steps of: (i) obtaining an extract by subjecting the raw material to extraction by water or a water-containing organic solvent (ii) obtaining a treatment liquid by subjecting the extract to at least one treatment selected from the group consisting of treatment by contact with a synthetic adsorption resin, treatment using a dialysis membrane, and treatment using a reverse osmosis membrane and (iii) separating a fraction containing 1,5-anhydro-D-glucitol from the obtained treatment liquid by using an ion exchange resin and/or by using an ion exchange membrane.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】1,5-AGを高純度、高収率かつ高効率での製造が可能である、1,5-AGの製造方法を提供すること。【解決手段】植物を原料とする1,5-アンヒドロ-D-グルシトールの製造方法であって、(i)原料を水又は含水有機溶媒による抽出に供し、抽出物を得る工程、(ii)抽出物に、合成吸着樹脂との接触処理、透析膜を用いた処理、及び、逆浸透膜を用いた処理、からなる群より選ばれる1つ以上の処理を行って処理液を得る工程、ならびに(iii)得られた処理液からイオン交換樹脂を用いて、及び/又はイオン交換膜を用いて、1,5-アンヒドロ-D-グルシトールを含む画分を分離する工程、を含む、1,5-アンヒドロ-D-グルシトールの製造方法。【選択図】なし
