MARCUS-JOHNSON, Christine D.,CHINWALLA, Ammar N.,REEVE, Jon L.
申请号：
USUS2014/069278
公开号：
WO2015/089029A1
申请日:
2014.12.09
申请国别(地区):
US
年份:
2015
代理人:
摘要：
A processed cheese composition and methods of making the processed cheese composition are provided. The processed cheese composition includes natural cheese, dairy materials, as well as natural antibacterial and natural antimycotic components. In one aspect, the natural antibacterial component comprises nisin and the antimycotic component comprises natamycin. The combination of the natural antibacterial and natural antimycotic components provides significantly longer shelf life even at low concentrations of the natural antibacterial and natural antimycotic components.L'invention concerne une composition de fromage traité et des procédés de fabrication de la composition de fromage traité. La composition de fromage traité comprend un fromage naturel, des produits laitiers, ainsi que des constituants antibactériens naturels et antimycotiques naturels. Selon un aspect, le constituant antibactérien naturel comprend de la nisine et le constituant antimycotique naturel comprend de la natamycine. La combinaison des constituants antibactériens naturels et antimycotiques naturels procure une durée de vie significativement plus longue, même à de faibles concentrations des constituants antibactériens naturels et antimycotiques naturels.
