具有提高的膳食纤维总量的面粉组合物及其制备方法和用途
- 专利权人:
- 布鲁诺布二世有限公司
- 发明人:
- M·K·奥科尼夫斯卡,W·宾德朱斯,I·布朗,R·A·斯科尔吉,Y·-C·施,T·J·沙
- 申请号：
- CN200610093470.2
- 公开号：
- CN1875752B
- 申请日:
- 2006.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 韦欣华`黄可峻
- 摘要：
- 具有提高的膳食纤维总量的面粉组合物及其制备方法和用途高直链淀粉面粉可通过短时水热处理增加其总膳食纤维(TDF)含量。这些面粉可通过下述方法制备：在约10-50重量％的总水分含量、约80-160℃的温度加热高直链淀粉面粉，在目标温度下的加热时间为约0.5-15分钟。本发明进一步涉及含有所述高TDF面粉的产品，包括食品产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
