一种富含膳食纤维的多孔抗性面粉及其制备方法
- 专利权人:
- 李业清
- 发明人:
- 李业清
- 申请号：
- CN201610429489.3
- 公开号：
- CN105995459A
- 申请日:
- 2016.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含膳食纤维的多孔抗性面粉，由以下重量份的原料组成：小麦200‑220、黑豆15‑20、燕麦6‑8、咖啡粉4‑6、胡柚果肉8‑10、荞麦粉10‑12、白兰瓜8‑10、莴笋7‑8、板栗6‑9、乳清蛋白粉2‑4、茯苓超微粉3‑5、α‑淀粉酶适量、糖化酶适量。本发明中先将小麦进行压热处理得到含有抗性淀粉的小麦，再通过挤压机挤压和淀粉酶与糖化酶复合酶的作用，双重处理得到最终的多孔抗性面粉，具有可溶性食用纤维的功能，可增加排便量，控制血糖平衡，而且还具有很好的吸附性，增强了面粉的吸油性；添加的黑豆、燕麦等含有丰富的膳食纤维等营养物质，符合人们的营养需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
