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牛肉松辣椒酱的制作方法
- 专利权人:
- 重庆德宜信食品有限公司
- 发明人:
- 朱光伟,姚雪,郭茂容
- 申请号：
- CN201410580761.9
- 公开号：
- CN105614379A
- 申请日:
- 2014.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 付继德
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉松辣椒酱的制作方法，按照重量份的原料制备包括如下几个步骤：a、挑选出杂色椒、无烂椒和虫椒，用青水清洗干净，沥干明水，用粉碎机切分成辣椒粒;b、按每缸300份辣椒粒加入39份食盐，拌均后用塑料薄膜盖上缸口进行密封贮存，上面盖上面盐，保存45天;c、称取色拉油5份，加热温度至135度，加入b步骤所得的辣椒粒10-12份、花生米0.1-0.2份、牛肉松0.3-0.5份、食盐0.015-0.02份、白砂糖0.012-0.015份、姜0.12-0.15份进行不断搅拌至15-30分钟，待其成为辣椒酱后，再加入味精0.02份，拌均后起锅，倒入盛料盆内进行机器计量罐装。本发明牛肉松含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，且牛肉松入口绵滑，加入到辣椒酱中和辣酱的爽辣相辅相成，令人回味无穷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
