CHO, SOO YEON,조수연,CHO, SOO HYEONG,조수형,CHO, SOO IK,조수익
申请号：
KR1020150141139
公开号：
KR1017064720000B1
申请日:
2015.10.07
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method of making meat broth containing medicinal herbs and the meat broth made thereby. More specifically, the method of making the meat broth containing the medicinal herbs and the meat broth made thereby has natural medicinal herbs and seafood as main ingredients instead of using salt and artificial condiments in the process of making the meat broth for soup-containing food like ginseng chicken broth or seafood stew. According to the present invention, the taste of the meat broth gets deepened by sodium from mussels without adding salt additionally, and unique taste and smell get deepened by ingredients extracted from Houttuynia cordata and the medicinal herbs.본 발명은 한약재를 첨가한 육수제조방법 및 육수에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 삼계탕이나 해물탕 등의 국물음식에 들어가는 육수를 제조하는 과정에서 소금과 인공조미료를 사용하지 않고 천연 한약재와 해산물을 주재료로 하는 한약재를 첨가한 육수제조방법 및 육수에 관한 것이다.본 발명에 따르면 소금을 따로 첨가하지 않아도 홍합에서 우러나온 나트륨에 의해 음식의 맛이 살아나며, 어성초와 한약재에서 추출된 성분에 의해 고유한 맛과 향기가 더해지도록 하는 효과가 있다.
