1. A method of preparing a dry soy concentrate, characterized in that it comprises micronizing the dried and peeled from the husk, washed soybean, and the enzyme inactivation process is carried out in the cooking chamber Cucker by supplying steam at a temperature of 92-95 ° C, from the obtained milled aqueous extract material is prepared, which is filtered for purposes of purification from impurities and fibers, and then removed from the aqueous extract by mechanical separation at a temperature of 88-90 ° C vegetable cream and oluchayut defatted aqueous extract of soybean fat content no greater than 0.7% and the acidity of 10-11 ° T, its sterilization is performed at a temperature of 135-137 ° C for 3 minutes and cooling to a temperature of not more than 7 ° C, the aqueous extract of defatted soybean concentrated in a vacuum evaporator installation, pasteurized at 75-78 ° C for 15-20 sec and dried in a stream of hot air, the inlet air temperature of 170-195 ° C and 75-90 ° C leaving further cooled and dry powder fasuyut.2. A method according to claim 1, characterized in that the isolated by separation vegetable cream has fat content of not less than 19% and the acidity of no more than 10 ° T.1. Способ получения сухого соевого концентрата, характеризующийся тем, что предусматривает тонкое измельчение высушенных и очищенных от шелухи, вымытых соевых бобов, при этом процесс инактивации ферментов проводят в варочной камере кукера путем подачи пара при температуре среды 92-95°С, из полученного измельченного материала приготавливают водный экстракт, который фильтруют с целью очистки от посторонних примесей и волокон, затем из водного экстракта удаляют путем механического сепарирования при температуре 88-90°С растительные сливки и получают обезжиренный водный экстракт соевых бобов жирностью не более 0,7% и кислотностью 10-11°Т, проводят его стерилизацию при температуре 135-137°С в течение 3 минут и охлаждение до температуры не более 7°С, обезжиренный водный экстракт соевых
