PURPOSE: Lacquer-onion juice using alkaline reduced water and lacquer, and a producing method thereof are provided to double boil onion with lacquer liquid without the toxicity to obtain the lacquer-onion juice.CONSTITUTION: A producing method of lacquer-onion juice using alkaline reduced water and lacquer comprises the following steps: electrolyzing water to obtain the alkaline reduced water mixing 80wt% of alkaline reduced water, 18wt% of lacquer cut into 5-10cm, and 2wt% of Glycyrrhizae radix, and boiling the mixture at 100 deg. C for 15-20 hours to obtain lacquer liquid double boiling 30wt% of lacquer liquid and 70wt% of onion for 3-5 hours at 100-105 deg. C and removing residues from the double boiled onion mixture using a squeezer.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Alkaline reduced water+lacquer tree+Glycyrrhizae radix (BB) Heating (CC) Lacquer extract without the toxicity (DD) Lacquer extract+onion (EE) Double-boiling (FF) Lacquer-onion juice using alkaline reduced water and lacquer본 발명은 알칼리환원수와 옻(乾漆)을 이용하여 옻 양파즙을 제조하는 방법 및 상기방법으로 제조된 옻 양파즙에 관한 것으로서 더욱 상세하게는 물을 전기분해하여 얻은 알칼리환원수를 이용하여 옻나무에서 독성이 제거된 옻 액을 추출하고, 상기 추출된 옻 액과 양파를 중탕기에 넣고 중탕하여 옻 양파즙을 제조한다.본 발명과 같은 방법으로 제조된 옻 양파즙은 알칼리환원수를 이용하여 제조되는 독성이 제거된 옻 액에 의해 기호도를 향상할 수 있으며 알칼리환원수를 이용함으로써 옻 액이 진하게 우러나고, 종래의 양파즙에 비해 미네랄 함량이 풍부하고 양파 고유의 비린내가 제거되어 향미가 매우 우수하며, 체내의 활성산소를 제거하고 어혈을 풀어주어 피를 맑게, 장기능 향상 등의 효과를 동시에 볼 수 있으며 독성이 제거됨으로써 쉽고 편하게 접할 수 있어 누구나 손쉽고 맛있게 옻 알레르기로부터 안전하게 옻과 양파성분의 복합적인 건강 음료로 음용할수 있으므로 건강한 삶을 영위하는데 도움을 주는 효과가 있다.또한, 옻은 우수한 천연방부제 역할을 하므로 상기 옻 양파즙의 장기간 보관에도 탁월한 효과가 있다.
