人参白兰地的酿造方法
- 专利权人:
- 辽宁世创科技发展有限公司
- 发明人:
- 宋文军,赵玉平,韩冰,吴敏,李霏,于春花,牛国焕
- 申请号：
- CN201510870190.7
- 公开号：
- CN105255626A
- 申请日:
- 2015.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种人参白兰地的酿造方法，属酒的加工方法，将葡萄皮渣，经过调整糖度，发酵，将发酵的葡萄皮渣进行多次蒸馏，并且使用香气成分种类和含量较少的次尾部分进行进一步浓缩后用于人参白兰地的酒基，与人参的组织器官或其提取物混合，陈酿。本发明的优点是：发酵过程中不形成二氧化硫及其硫醚和硫醇等代谢产物，保证了人参白兰地的香气成分的完美；使用人参组织器官进行了筛选、清洗、去杂、切碎、超微粉碎和有效成分的超临界提取，有利于人参组织器官中功能成分和风味成分的释放，有利于减少人参器官过大对人参白兰地的酿造形成不必要的麻烦；凸现人参的风味和葡萄白兰地风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
