一种柑橘白兰地的酿制方法
- 专利权人:
- 何怀功
- 发明人:
- 何怀功
- 申请号：
- CN201310220982.0
- 公开号：
- CN103275858A
- 申请日:
- 2013.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种柑橘白兰地的酿制方法，包括以下步骤：(1)原料处理：选新鲜成熟的柑橘，清洗沥干，剥皮，蒸料20～30分钟，灭菌后打浆，得果浆；(2)拌曲糖化；(3)酒精发酵；(4)蒸馏，得到符合国标的度数为38度～44度的柑橘白兰地；(5)成品：将上述得到的柑橘白兰地装入橡木桶贮存，贮存后调配，冷冻过滤装瓶，得成品。本方法生产的柑桔白兰地，不加酶澄清，也不压榨，过滤，倒罐，生产成本低，过程简单。所酿制得到的柑桔白兰地，香醇可口，回味绵长，同时还有保健作用，有美容作用，含有维生素和氨基酸，有降低胆固醇作用，含有果酸；有抑制癌细胞作用，有抗癌物质，诺米灵；有软化血管作用，含有膳食纤维。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
