The present invention relates to sauce for skewered food and a method for manufacturing the same and, more specifically, to sauce for skewered food and a method for manufacturing the same, which can manufacture the sauce for skewered food by adjusting a sugar content through fruits and vegetables and using eco-friendly materials including herbal materials such as Korean angelica roots and licorice, thereby realizing the luxurious taste of skewered food and superiority in terms of health. In addition, the sauce for skewered food and the method for manufacturing the same can improve the marketability of the sauce for skewered food by using Halla mountain natural water instead of general water, and using sake (Japanese rice wine) which is made of the finest embryo buds of rice, and Gachang starch syrup instead of typical soju (Korean distilled liquor) and starch syrup to give a sense of luxury to the materials. The method of the present invention comprises a herbal material and vegetable broth manufacturing step, a sauce base manufacturing step, and a sauce base filtering step.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 꼬치용 소스 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 좀 더 구체적으로는 과일 및 야채로 당도를 조절하고 당귀와 감초 등의 한방재료를 포함하는 등 친환경적인 재료와 한방재료를 이용하여 꼬치용 소스를 제조함으로써, 꼬치의 맛을 한층 더 고급스럽게 구현할 뿐만 아니라 건강학적으로도 우월성을 가질 수 있도록 하며, 여기에 더하여, 일반적인 물 대신에 한라산 천연수를 사용하고, 통상의 소주나 물엿 대신에 최고급 쌀눈으로 만든 사케와 가창 물엿을 사용하는 등 재료 하나하나에 고급스러움을 부여함으로써 그 상품성을 향상시킬 수 있도록 하는, 꼬치용 소스 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
