The present invention relates to multipurpose dry powder sauce for meat and a manufacturing method thereof. The present invention provides the multipurpose dry powder sauce for meat which includes the following: basic powder including 100 parts by weight of sugar, 20-45 parts by weight of salt, 20-45 parts by weight of sesame seeds and seasoning powder including 5-15 parts by weight of soy sauce powder, 5-15 parts by weight of garlic powder, 5-15 parts by weight of onion powder, 1-10 parts by weight of ginger powder, and 0.5-5 parts by weight of black pepper powder for 100 parts by weight of basic powder, and the manufacturing method thereof. According to the present invention, the powder obtained from sauce which contains the basic powder formed of sugar, salt, and sesame seeds and seasonings formed of garlic, onion, ginger, and black pepper is suitable for various kinds of meat including Korean beef, pork, duck, eel, and other kinds of meat by having sweet, salty, and spicy taste to maximally improve the taste of the meat. the powder also improves the meat quality, removes bad smells generated from the meat, and improves the taste of dishes including raw meat slices, roasted ribs, bulgogi, meat mixed with sauce, barbecue, and skewered meat.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (S10) Basic powder producing step(S20) First crushing step(S30) Seasoning power material preparing step(S40) Mixed power producing step(S50) Second crushing step본 발명은 고기용 다용도 건성 분말 소스 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 설탕 100 중량부당, 소금 20 내지 45 중량부와, 참깨 20 내지 45 중량부를 포함한 기본 분말 및 상기 기본 분말 100 중량부당, 간장 분말 5 내지 15 중량부와, 마늘 분말 5 내지 15 중량부와, 양파 분말 5 내지 15 중량부와, 생강 분말 1 내지 10 중량부 및 후추 분말 0.5 내지 5 중량부를 포함한 양념 분말을 포함하는 고기용 다용도 건성 분말 소스 및 그 제조 방법을 제공한다.본 발명에 의하면, 본 발명에 의하면, 설탕, 소금 및 참깨로 된 기본 분말에 마늘, 양파, 생강 및 후추 등의 양념을 포함시킨 소스를 분말로 제조함으로써, 단맛, 짠맛 및 매콤한 맛이 잘 조화를 이루어 한우, 돈육, 오리 및 장어 등 여러 고기에 잘 어울려 고기의 맛을 최대한 살려주고, 고기의 육질을 높이며, 고기에서 발생되는 잡냄새를 제거함은 물론, 육회, 갈비, 불고기, 주물럭, 바베큐 및 꼬치구이 등에 첨가되어 요리의 맛을 더욱 높여주는 효과가 있다.
