火锅味鱼干的加工工艺
- 专利权人:
- 成都市隆福食品有限责任公司
- 发明人:
- 陈龙福,陈龙俊,孙勇
- 申请号：
- CN201310284840.0
- 公开号：
- CN103300420A
- 申请日:
- 2013.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 涂凤霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种火锅味鱼干的加工工艺，涉及一种加工工艺，该加工工艺通过原材料处理、腌制、烘烤、卤制、蒸制、调味、包装、装箱、检验，然后出厂制成一种即食型的火锅味鱼干。该鱼干不添加任何防腐剂，保质期可长达9个月，本发明利用传统的烹饪配方结合现代的加工技术，将淡水鱼经剖片、腌制、烘烤、卤制、蒸制、调味、包装、杀菌制成具有浓郁火锅风味的鱼干，解决了淡水鱼制品的储存运输问题，充分利用资源，使其能从餐桌走向工厂化生产，成为人们休闲、旅游及航空食用佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
