一种用辣椒盐渍液生产调味汁的方法

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专利权人:

王金台

发明人:

王金台

申请号：

CN201310148980.5

公开号：

CN103211198A

申请日:

2013.04.25

申请国别(地区):

CN

年份:

2013

代理人:

摘要：

本发明涉及一种用辣椒盐渍液生产调味汁的方法。包括下列步骤：1）在盐渍辣椒浸出液中加入浸出液30-50%质量比的用米曲霉素制成的曲料，在30-35℃下，恒温发酵4-7天；2）将发酵温℃调高至40-45℃下恒温发酵4-7天；3）将发酵液压榨出过滤液，加入过滤液5-8%质量比的香辛液和0.6-0.8%质量比的黄原胶均质，灭菌即可。它方法简单，变废为宝，不污染环境。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/