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一种纯天然具有甘草风味的调味剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 洛阳蓝斯利科技有限公司
- 发明人:
- 周海超,程源斌,朱兵超,牛丹丹,张跃宏,赵晓东
- 申请号：
- CN201410593054.3
- 公开号：
- CN104397655A
- 申请日:
- 2014.10.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种纯天然具有甘草风味的调味剂及其制备方法和应用，该调味剂的成分为甘草多糖、蛋白质及氨基酸、甘草酸，包括如下步骤：S1、甘草经粉碎后，用pH9-13碱性清水浸泡4-8个小时，取浸出液加酸至pH1.0-3.0，浸出液开始出现分层；S2、沉淀2-5小时，甘草酸上清液经80-200目滤袋过滤；S3、滤袋透过液用4000-20000转离心机离心10-30分钟；S4、离心后的上清液用2000-100000分子量的超滤设备进行分离纯化；S5、超滤透过液用反渗透设备浓缩8-20倍；S6、浓缩液在80-150℃条件下加热浓缩至固形物含量30%至65%，即得本产品；所述的调味剂可应用与酱油以及各酱菜的生产当中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
