一种富含白藜芦醇红葡萄酒的制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江大荒春酒业有限公司
- 发明人:
- 宋春彦,宋奕啸,宋明明,张天浩,宋迪,宋汇文,边昱菲
- 申请号：
- CN201210118190.8
- 公开号：
- CN102634429B
- 申请日:
- 2012.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种富含白藜芦醇红葡萄酒的制备方法，首先制备酿酒酵母、洛格酵母、威尔酵母、黑曲霉四株菌冻干粉末发酵剂；然后将选用果皮带色的葡萄，经清洗、去梗、制取果浆、25℃-28℃主发酵、18℃-20℃后发酵、板框过滤机过滤、陈酿、8-10天第一次换桶、50-60天第二次换桶、80-90天第三次换桶、170-180天第四次换桶、密封贮存2-3年、原酒用量在65％以上调配等过程，制备白藜芦醇含量125.2-168.5mg/L的红葡萄酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
