非油炸方便面及其生产方法
- 专利权人:
- 河南天一食品有限公司
- 发明人:
- 刘顺立
- 申请号：
- CN201310246064.5
- 公开号：
- CN103385421A
- 申请日:
- 2013.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种非油炸方便面及其生产方法。所述非油炸方便面由原料面粉、土豆淀粉、食用盐、食用碱、海藻酸钠、瓜尔胶、复合磷酸盐和维生素C制备而成。首先将各种原料置于和面机中加水进行混合搅拌，得到面团；将所得面团依次进行压延、成型，将成型后的面条通过蒸汽进行蒸煮，蒸煮后进行热风干燥，干燥后进行常规风冷，风冷后进行包装。利用本发明生产的非油炸方便面口感好、营养较丰富，并且油含量较少，人们食用时更有助于提高食用者的身体健康；从而避免了食用油炸方便面给人体健康带来有害的弊端；尤其是克服了油炸过程中丙烯酰胺等致癌物质对人体健康产生的危害。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
