PROBLEM TO BE SOLVED: To keep a hesperetin metabolite in blood in a long period of time.SOLUTION: A composition for a food or pharmaceutical product contains a hesperetin particle performed surface treatment with a surface treatment agent containing enzymatically decomposed lecithin, and transglycosylation hesperidin. A production method of a powder composition comprises the steps of: producing hesperetin dispersed liquid containing the hesperetin particle and the enzymatically decomposed lecithin by using a counter collision type emulsifier； freezing and drying the hesperetin dispersed liquid to obtain a hesperetin particle performed surface treatment with the enzymatically decomposed lecithin； and mixing the hesperetin particle and transglycosylation hesperidin powder to obtain a powder composition.【課題】ヘスペレチン代謝物を長時間血中に保つことを目的とする。【解決手段】酵素分解レシチンを含有する表面処理剤で表面処理されたヘスペレチン粒子と糖転移ヘスペリジンとを含む食品用または医薬用組成物。本発明の粉末組成物を製造する方法であって、対向衝突式乳化機でヘスペレチン粒子および酵素分解レシチンを含むヘスペレチン分散液を作製する工程；該ヘスペレチン分散液を凍結乾燥することにより、酵素分解レシチンで表面処理されたヘスペレチン粉末を得る工程；および該ヘスペレチン粉末と、糖転移ヘスペリジン粉末とを混合して、粉末組成物を得る工程を包含する、方法。【選択図】なし
