Production method of grain fermentation enzyme powder with enhanced fermentation efficiency using liquid culture medium inoculated with Bacillus coagulans strain
SHIN, YONG CHUL,신용철,PIAO ZHE,박철,YUN, YOUNG SUNG,윤영성,KIM, YI SOO,김이수,KIM, WOONG YONG,김웅용,KIM, AE HYANG,김애향,SHIN, YONG CHULKR,PIAO ZHECN,YUN, YOUNG SUNGKR,KIM, YI SOOKR,KIM, WOONG YONGKR,KIM, AE HYANGKR
申请号：
KR1020170080405
公开号：
KR1018551250000B1
申请日:
2017.06.26
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing a grain fermentation enzyme powder with enhanced fermentation efficiency by using a liquid culture medium inoculated with Bacillus coagulans strains and the grain fermentation enzyme powder prepared by using the same. By using the method, the grain fermentation enzymes can be provided to enable uniform consumption of various bioactive components such as the fermentation products and digestive enzymes generated in the fermentation of the Bacillus coagulans strains as well as various essential nutrients included in the rice and wheat bran, yeast extract, soybean powder, and separated soybean protein powder used as the base for the strains supplementing the beneficial components and promoting the grain fermentation process. The method can also be used to ferment the grains and byproducts of the same with Bacillus coagulans strains to supplement various bioactive substances and pharmaceutical components. In addition, the intestinal functions of the beneficial intestinal bacteria can be activated. The high-concentration amylase and protease generated in the fermentation process help the absorption of the nutrients contained in the grains and food products while dissolving blood clots with fibrinolytic enzymes to help blood circulation.본 출원은 바실러스 코아귤란스 균주를 접종한 액체 종균 배양액을 이용한 발효효율이 증대된 곡물발효효소 분말 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 곡물 발효 효소 분말에 관한 것이다.본 발명을 통해 곡물의 발효를 촉진하고 유익한 성분을 보충하는 종균용 베이스인 미강, 밀기울, 효모추출물, 대두분말, 분리대두단백분말에 함유되어 있는 각종 필수영양소와 Bacillus coagulans균이 발효되며 생성하는 발효산물과 소화효소 등의 각종 생리활성 성분을 고르게 섭취할 수 있는 곡물발효효소를 제공할 수 있으며, 곡물 및 그의 부산물을 Bacillus coagulans균 발효를 함으로써, 다양한 약성성분과 생리활성물질을 보충할 수 있다. 또한, 장내 유익균으로 인한 장기능이 활성화되게 하고, 발효시 생성되는 고농도의 amylase, protease 등이 곡물 및 음식에 함유된 영양성분을 잘 흡수할 수 있도록 도와주는 효과가 있으며, 피브린분해효소가 혈전을 용해하여 혈액순환을 도와주는 효과가 있다.
