一种冷萃红茶粉的制备方法及冷萃红茶粉
- 专利权人:
- 四川喜之郎食品有限公司
- 发明人:
- 李永军
- 申请号：
- CN202010176117.0
- 公开号：
- CN111227076A
- 申请日:
- 2020.13.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种冷萃红茶粉的制备方法及冷萃红茶粉,该方法包括:将RO水冷却至2℃±1℃,获得冷冻RO水;将红茶茶叶进行初步粉碎处理,制得初步粉碎茶料;将冷冻RO水及初步粉碎茶料按重量比例12:1加入浸提罐内进行浸提,总时间为16小时,期间于浸提罐内鼓入二氧化碳气体,鼓气量为20升/小时,浸提温度控制在1‑3℃,且每2小时浸提1次,获得浸提茶液;对浸提茶液进行过滤,获得茶汤;对茶汤进行冷冻浓缩,获得冷萃茶浓缩液;对冷萃茶浓缩液冷冻干燥后进行粉碎,获得二次粉碎茶料;对二次粉碎茶料进行过筛处理,获得冷萃红茶粉。通过对初步粉碎后的红茶茶叶进行鼓入二氧化碳的超低温萃取,以防止氧化,保留有效成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
