The present invention relates to a process for obtaining a plant substrate extract, in particular a plant extract, which comprises the steps of mechanical processing comprising extruding the plant substrate in an extruder which is not thermally treated in the presence of an aqueous solution containing at least one hydrotrope preparation at least at a minimum hydrotrope concentration Is carried out, followed by an extractive recovery operation.본 발명은 식물 기질 추출물, 특히 식물 추출물 획득 방법으로서, 특히 적어도 최소 하이드로트로프 농도로 적어도 하나의 하이드로트로프 제제를 함유하는 수성 용액 존재에서 식물 기질은 열 처리되거나 되지 않는 압출기에서 압출되는 것으로 이루어지는 기계적 처리가 수행되고, 이어 추출물 회수 조작으로 이어지는 것을 특징으로 하는 방법에 관한 것이다.
