SHEPELENKO VITALIJ BORISOVICH,Шепеленко Виталий Борисович,CHERNICHENKO VLADIMIR VIKTOROVICH,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2014104722/13
公开号：
RU0002548485C1
申请日:
2014.02.12
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: composition for chocolate preparation contains the following components, wt %: ground cocoa - 25.4-35.85 cocoa butter - 14.94-15.52 lecithin - 0.38-0.41 vanilla and cream flavouring agent - 0.05-0.06 "Chocolate" flavouring agent - 0.02-0.03 dry hawthorn extraction cake- 12-30 sugar powder - balance.EFFECT: creation of chocolate with high biological value, new taste and organoleptic properties.Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано при производстве шоколада. Состав для приготовления шоколада содержит, мас.%: какао тертое 25,4-35,85 какао-масло 14,94-15,52 лецитин 0,38-0,41 ароматизатор ванильно-сливочный 0,05-0,06 ароматизатор «Шоколад» 0,02-0,03 сухой шрот боярышника 12-30 пудру сахарную - остальное. Изобретение направлено на создание шоколада, обладающего высокой биологической ценностью, новыми вкусовыми и органолептическими свойствами.
