一种低糖黄桃罐头的加工方法
- 专利权人:
- 界首市众建家庭农场
- 发明人:
- 孙建峰
- 申请号：
- CN201710896035.1
- 公开号：
- CN107668593A
- 申请日:
- 2017.09.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低糖黄桃罐头的加工方法,其特征在于,包括以下方面:(1)去皮,将黄桃浸入处理液中进行脱皮处理,然后浸入混合酶液中浸渍;(2)蒸煮护色,脱皮黄桃放入密闭容器内,将护色液蒸汽通入密闭容器内进行护色处理;(3)装罐密封,向500g罐中加入护色黄桃280‑300g,分两次加入糖液并升温预热,然后置于排气箱加热排气;(4)杀菌,向将密封黄桃罐头在68‑70℃条件下预热,进行高温短暂杀菌,并使用紫外光照射杀菌;(5)储存,将黄桃罐头置于7‑10℃阴凉干燥处保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
