一种纯天然绿色高花青素紫甘薯饮料的制备方法
- 专利权人:
- 烟台大学
- 发明人:
- 申京宇,汤海宾,鲍诚,尹花仙
- 申请号：
- CN201210131013.3
- 公开号：
- CN102687881A
- 申请日:
- 2012.05.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及以紫甘薯为原料加工制成的一种纯天然绿色高花青素功能饮料及其制备方法，其花青素含量高，出汁率高。制作方法：以紫甘薯为原料，进行挑选，洗净，预处理，去皮，切片(切丁)，护色，糊化，打浆，酶解，离心，过滤工艺流程，制备出高浓度原滋原味的紫甘薯汁，进行调配，加入稳定剂和甜味剂，均质(或胶体磨研磨)后灌装，灭菌。该饮料具有紫甘薯特有的紫色和香气，口味柔和，口感纯正，可以长期保存，食用方便。该饮料含有高浓度的花青素，是一种理想的天然绿色功能饮料。具有抗氧化，抗衰老，抗癌等多种功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
