红糟酸子姜的制备方法
- 专利权人:
- 冯芬
- 发明人:
- 冯芬
- 申请号:
- CN201510680986.6
- 公开号:
- CN105249359A
- 申请日:
- 2015.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张锋
- 摘要:
- 本发明涉及一种腌制食品,具体是一种红糟酸子姜的制备方法,其包括以下步骤:(1)新鲜、无农药残留的子姜,用清水洗净,阳光下晒成7-8成干,晾冷后备用;(2)取有水封盖的陶罐或瓷坛,将子姜、红糟和食盐,按一层红糟,一层子姜,一层食盐的放置顺序依次放入坛内,最后添加白酒,盖上坛盖并加水密封;(3)在地下室或无阳光直射的室内发酵10天以上得到产品。本发明制备得到的红糟酸子姜色泽鲜红,滑嫩脆口,而且酸中带辣,辣中溢香,既保持子姜的营养价值,又爽口开胃、增进食欲,还有助于消化,满足了人们追求香、辣、开胃、营养、可口和方便携带的需求。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心