The food materials used in the present invention include all edible food materials such as fishes and shellfishes, seaweeds, meats, fruits, vegetables, nuts, mushrooms, and wild herbs and vegetables. This invention is produced through the following process, including a step of removing the inedible parts (shell or head, fins and scales in the case of fish and shellfish, seeds or stem in the case of fruit, shells in the case of nuts, roots in the case of wild herbs and vegetables and vegetables, and the like) of the prepared food material and then cleaning the food material (cleaning with running water in the case of fruits or vegetables) a step of cutting the cleaned food material into a size that is convenient for eating, preferably 5 cm in length and approximately 1 cm by 1 cm in thickness a step of drying the cut food material to a moisture ratio of approximately 10% a step of fermenting the food material for at least two days in salt (soy sauce, soybean paste, or red chili paste) at a temperature of approximately 10 to 20°C and a step of performing vacuum freeze-drying and then vacuum packaging after cleaning the soy sauce, the soybean paste, or the red chili paste on the surface of the salted and fermented food material. The drying step may be omitted depending on the food materials. In addition, the term various, according to the present invention, means at least three food materials.COPYRIGHT KIPO 2014이 발명에 사용되는 식재료들은 어패류, 해조류, 육류, 과일류, 야채류, 견과류, 버섯류 그리고 산채류 등 모든 식용 가능한 식재료들을 포함한다. 이 발명품을 만드는 과정은 다음과 같다. 우선 준비된 식재료의 먹지 못하는 부분(어패류의 경우 껍질 혹은 머리와 지느러미 그리고 비늘 혹은 껍질, 과일류는 씨앗이나 꼭지, 견과류는 껍질 그리고 산채류와 야채류는 뿌리 등)을 제거한 후에 식재료를 깨끗이 세척하는 단계(특히 과일류나 채소류는 흐르는 물에 세척) 상기 세척된 식재료를 길이는 대략 5cm 정도가 좋으며 두께는 대략 가로X세로 1cmX1cm 의 먹기 좋은 크기로 세절하는 단계: 상기 세절된 식재료를 수분률이 대략 10% 정도로 건조 시키는 단계: 상기 식재료를 염장(간장, 된장 혹은 고추장)에 넣어서 대략 10~20°c의 온도에서 2일 이상 숙성시키는 단계: 상기 염장 처리 후 숙성시킨 식재료의 겉 표면에 묻은 간장, 된장 혹은 고추장을 훑어낸 후에 진공 냉동 건조 후에 진공 포장하는 단계이다. 또한 식재료들에 따라서 건조시키는 과정을 생략할 수도 있다.아울러 이 발명에서 여러 가지라는 것은 세
