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酶解法提取竹笋中的不溶性膳食纤维
- 专利权人:
- 国家林业局竹子研究开发中心
- 发明人:
- 吴良如,高贵宾,白瑞华,王树东
- 申请号：
- CN201010257593.1
- 公开号：
- CN101933613A
- 申请日:
- 2010.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 酶解法提取竹笋中的不溶性膳食纤维，属于农副产品深加工技术领域。该提取方法如下：选取大小均匀的无病虫害竹笋，洗净去壳后粉碎，105℃烘干至恒重，然后粉碎过15～25目筛，得到的竹笋粉末混匀，称取10g该竹笋粉末于三角烧瓶中，加入蒸馏水，调节pH为4.5～6.0，添加酶，在50～60℃温度下酶解0.5～2.0h，酶解后在90～100℃温度下灭酶15～25min，趁热抽滤，滤饼用沸水反复冲洗，得纤维产物湿品，将该湿品转移至坩埚，105℃烘干至恒重，得纤维产物干品8.5g，所述的纤维产物干品中经检测含不溶性膳食纤为5.0g。本发明的提取方法条件温和、操作简便、污染少，利于工业化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
