红薯粉丝的生产方法
- 专利权人:
- 梁永
- 发明人:
- 梁永
- 申请号：
- CN201110061018.9
- 公开号：
- CN102669606B
- 申请日:
- 2011.03.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 卿诚`吴彦峰
- 摘要：
- 本发明为食用粉条的生产方法，特别是红薯粉丝的生产方法，包括以下步骤：a、对红薯淀粉用水进行调和打芡，水的加入量为红薯淀粉重量的20-40％；b、将调和好的红薯淀粉进行均匀搅拌成团；c、将搅拌成团的红薯淀粉用漏粉装置过漏成粉丝；d、将粉丝通过高温杀菌蒸煮，高温温度为150-200℃；e、再通过冷却箱进行急冻、降温、固化，然后烘干；f、烘干后将粉丝在太阳光下进行晾晒3-7小时。本发明克服了现有技术粉丝起糊、不过芯、浆糊状，口感不好的不足，生产出的粉丝不起糊，成熟过芯，口感好，且质量稳定，制造工艺简单，成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
