PURPOSE: Coffee containing phellinus linteus, and a producing method thereof are provided to ferment the phellinus linteus using fermentation strains before mixing with the coffee and brown rice.CONSTITUTION: A producing method of coffee containing phellinus linteus comprises the following steps: dipping the phellinus linteus in water injecting 0.2-5 parts of fermentation strains by weight selected from aspergillus oryzae, aspergillus niger, aspergillus usami, bacillus licheniformis, or bacillus amyloliquefaciens into 100 parts of phellinus linteus mixture by weight for fermenting decompress-extracting the fermented mixture to obtain a phellinus linteus extract spray-drying the phellinus linteus extract to obtain phellinus linteus powder and mixing 10-50wt% of obtained phellinus linteus powder with coffee powder to obtain a coffee composition. The coffee composition additionally contains brown rice.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 상황버섯을 함유하는 커피 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 상황버섯분말을 이용하여 커피의 과다섭취에 따른 문제점인 불면증, 위장장해 및 비만 등의 문제점을 방지할 뿐만 아니라, 맛이 순하고 담백하고 향이 없어 커피의 맛을 그대로 보존하면서 건강기능성을 가미할 수 있어 소비자들의 선호도를 높일 수 있는 상황버섯을 함유한 커피 및 그 제조방법에 관한 것이다.
