油脂组合物及包含所述油脂组合物的油性食品
- 专利权人:
- 日清奥利友集团株式会社
- 发明人:
- 铃木千恵,村上祥子,粟饭原知洋,寺井悠晃,筑山宗央,大西清美
- 申请号：
- CN201880048621.3
- 公开号：
- CN110996672A
- 申请日:
- 2018.23.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的课题在于提供一种起霜及粒化的抑制剂,其有效地抑制源自油性食品中所含的油脂的起霜和粒化的发生。本发明为一种油脂组合物,满足以下的条件(a)~条件(c)。(a)C24~30的含量为0.5质量%~12质量%。(b)HMM、HLM和HLL的含量的合计为17质量%~50质量%。(c)HHM和HHL含量的合计为17质量%~40质量%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
