一种胡萝卜早餐乳化肠及其制备方法
- 专利权人:
- 渤海大学;邵俊花
- 发明人:
- 邵俊花
- 申请号：
- CN201410201752.4
- 公开号：
- CN103976393A
- 申请日:
- 2014.05.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明提供一种胡萝卜早餐乳化肠及其制作方法，其制作过程包括：首先将胡萝卜打汁密封冷藏，将精肉绞碎，肥肉切丁备用；再按照斩拌要求在不高于18℃的条件下加辅料、水、胡萝卜汁等斩拌均匀；最后用塑料肠衣灌装，蒸煮，冷却。添了加胡萝卜汁得到的乳化肠，不仅增加了乳化肠的风味，丰富了乳化肠的营养成分，维生素及膳食纤维含量，也提高了乳化肠的保水性，大大提高了香肠的弹性和脆度，改善了产品的切片性和口感，本发明提供一种口感好、营养均衡、富含维生素和膳食纤维的早餐食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
