The present invention relates to a confectionery product having a core and a shell, at least the shell is not a fat continuum, said confectionery product comprising 10-55% by weight fructan and up to 70% by weight sucrose. The shell accounts for 10 to 90% by weight of the total confectionery product. The confectionery product preferably has a non-sucrose bulk sweetener such as isomalt as the main ingredient. The invention further relates to a process for the production of confectionery products, in particular filled hard candy.本発明は、コアとシェルを有する菓子製品に関し、少なくともそのシェルは脂肪連続体ではなく、前記菓子製品は１０～５５重量％のフルクタン及び最大７０重量％のスクロースを含む。シェルは菓子製品全体の１０～９０重量％を占める。菓子製品は、主成分として、イソマルトなどの非スクロースバルク甘味料を有することが好ましい。本発明はさらに、菓子製品、特に充てん型ハードキャンディーの製造方法に関する。
