COUTTENYE, Richard, Augusto;JANULIS, Theodore;KRAFT FOODS GLOBAL BRANDS LLC
发明人:
COUTTENYE, Richard, Augusto,JANULIS, Theodore
申请号：
USUS2011/056721
公开号：
WO2012/054489A1
申请日:
2011.10.18
申请国别(地区):
US
年份:
2012
代理人:
摘要：
A baked foodstuff comprises a generally planar bottom surface, a peripheral sidewall forming a bottom peripheral edge with the planar bottom surface, and a top surface forming a top outer peripheral edge with the side-wall. The top surface and the sidewall are unconstrained during baking and the foodstuff is dough-based and has a post-baked moisture content of at least 4%.L'invention porte sur un produit alimentaire cuit au four qui comporte une surface inférieure globalement plane, une paroi latérale périphérique formant un bord périphérique inférieur avec la surface inférieure plane, et une surface supérieure formant un bord périphérique extérieur et supérieur avec la paroi latérale. La surface supérieure et la paroi latérale ne sont pas contraintes pendant la cuisson au four et le produit alimentaire est à base de pâte et présente une teneur en humidité post-cuisson d'au moins 4 %.
