A baked foodstuff comprises a generally planar bottom surface, a peripheral sidewall forming a bottom peripheral edge with the planar bottom surface, and a top surface forming a top outer peripheral edge with the side-wall. The top surface and the sidewall are unconstrained during baking and the foodstuff is dough-based and has a post-baked moisture content of at least 4%.Un alimento horneado comprende una superficie inferior generalmente plana, una pared lateral periférica formando un borde periférico inferior con la superficie inferior plana, y una superficie superior formando un borde periférico exterior con la pared lateral. La superficie superior y la pared lateral están no contenidas durante el horneado y el alimento es a base de masa y tiene un contenido de humedad post-horneado de por lo menos 4%.
