一种饼类糕点及其制作方法
- 专利权人:
- 浙江德辉食品有限公司
- 发明人:
- 蓝锦国
- 申请号：
- CN201510053580.5
- 公开号：
- CN104605129A
- 申请日:
- 2015.01.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种饼类糕点，该饼类糕点按质量百分比其组份为：外层的巧克力占20～25％；中间层的面皮占35～49％，植物油占5～10％；内层馅中肥膘肉占15～25％，核桃仁、花生仁、杏仁中一种或几种占10～20％，糖占1～5％。其制作方法包括：和面，醒发，擀面，抹油酥，卷曲或折叠分层，和馅，成型，烤熟，烘酥，外层喷涂。采用本发明，馅层的核桃仁、花生仁、杏仁中一种或几种加上肥膘内具有独特口味，中间层酥制的面皮既保留了原有酥饼特长，同时外层的巧克力更是具有沁心的湿润感觉，合在一起就形成了口感果味香甜、酥、松且沁心的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
