一种饼类糕点及其制作方法
- 专利权人:
- 浙江德辉食品有限公司
- 发明人:
- 蓝锦国
- 申请号:
- CN201510053580.5
- 公开号:
- CN104605129A
- 申请日:
- 2015.01.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种饼类糕点,该饼类糕点按质量百分比其组份为:外层的巧克力占20~25%;中间层的面皮占35~49%,植物油占5~10%;内层馅中肥膘肉占15~25%,核桃仁、花生仁、杏仁中一种或几种占10~20%,糖占1~5%。其制作方法包括:和面,醒发,擀面,抹油酥,卷曲或折叠分层,和馅,成型,烤熟,烘酥,外层喷涂。采用本发明,馅层的核桃仁、花生仁、杏仁中一种或几种加上肥膘内具有独特口味,中间层酥制的面皮既保留了原有酥饼特长,同时外层的巧克力更是具有沁心的湿润感觉,合在一起就形成了口感果味香甜、酥、松且沁心的风味。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心