一种老窖泥复制的工艺
- 专利权人:
- 蒋钟璆
- 发明人:
- 蒋钟璆
- 申请号：
- CN201310118321.7
- 公开号：
- CN103173317A
- 申请日:
- 2013.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 黄伟丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种老窖泥复制的工艺，该工艺其步骤为：1）、液态复制；2）半固态复制；3）、老窖泥的复制。本发明将老窖池中的老窖泥进行复制，保留了老窖泥中的微生物菌群，这些老窖泥中的微生物菌群在厌氧状态下参与酒窖中酒醅的发酵，大大提高窖酒自然产香，并且进一步提高窖酒质量，使窖酒的质量达到百年品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
