一种鹅肥肝鱼肉丸子及其制备方法
- 专利权人:
- 六安龙翔美食王禽业有限公司
- 发明人:
- 胡建远
- 申请号：
- CN201510432913.5
- 公开号：
- CN105249305A
- 申请日:
- 2015.07.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鹅肥肝鱼肉丸子，由以下重量份的原料组成：鹅肥肝350-370、鸡蛋清25-35、鱼肉480-520、可得然胶90-140、谷氨酸钠6-10、5′肌苷酸二钠0.4-0.8、三聚磷酸钠4-5、单双甘油脂肪酸脂6-8、白砂糖4-6、白芷粉6-10、八角粉7-9、洋葱粉8-10、饮用水90-110、嗜酸乳杆菌适量。本发明的鹅肥肝鱼肉丸子在制作过程中，将鸡蛋清与鹅肝一同搅拌磨浆，不仅增加了鹅肝丸子的营养物质，而且还会改善鹅肝干涩的口感，吃起来更加滑润。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
