一种鹅肥肝畜肉丸子及其制备方法
- 专利权人:
- 六安龙翔美食王禽业有限公司
- 发明人:
- 胡建远
- 申请号：
- CN201510432795.8
- 公开号：
- CN105249256A
- 申请日:
- 2015.07.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鹅肥肝畜肉丸子，由以下重量份的原料组成：鹅肥肝340-380、鸡蛋清20-25、畜肉460-540、瓜尔胶90-140、谷氨酸钠10-20、焦磷酸钠3-5、蔗糖脂肪酸酯5-10、食用盐3-4、白胡椒粉10-12、花椒粉6-8、孜然粉7-11、饮用水90-110、嗜酸乳杆菌适量。本发明的鹅肥肝畜肉丸子将鸡蛋清与鹅肝一同搅拌磨浆，不仅增加了鹅肝丸子的营养物质，而且还会改善鹅肝干涩的口感，吃起来更加滑润。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
